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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。 再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。