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　　做 法
：春笋切 成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。

煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。