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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。