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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱
 切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、 老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮


开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。