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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。