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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分  钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。