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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。