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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱
切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。