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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。