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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。