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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，   生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入


生姜、春笋  、  牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大   火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。