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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两
勺

油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。