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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。