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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺

油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。