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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。