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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。