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　　 做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春
笋、牛肉片

、葱段 翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。