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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒
 均匀，加入


少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火 。煮到
水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。