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　　做法
：春

笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。