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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 

切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。