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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火  煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。