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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 
油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。