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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。