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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。