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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。