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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水  浸 
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。