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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油， 放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。