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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。