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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖

上锅盖焖。