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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡  ，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。