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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。