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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一
小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。