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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油   ， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。