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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。