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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮 开后转中火。 煮
到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。