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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖
大 火煮 开后转中火。  煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。