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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。