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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片 、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加 入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。