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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。