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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。