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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
 盖  大火煮开 后转中火 。煮到 
水快熬干的时候加入 盐， 翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。