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做法：洗净宰
好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。