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　　做法
： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中

火。煮 到水快熬干的时 候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。