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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧
 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖
上锅盖焖。