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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。