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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水   把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅 上 擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
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个 
半小时，下盐调味即可品尝。