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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一
遍 ，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 品尝。