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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入   盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。