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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。