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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 
勺油， 
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。